EAT GRUB

Los amigos Shami Radia y Neil Whippey, tras conversar en una fiesta, concibieron un proyecto para superar límites y desafiar el estigma occidental acerca de ingerir insectos, dando origen a EAT GRUB en 2014 como un concepto de restaurante emergente a tiempo parcial antes de lanzarse al negocio dos años después.

EAT GRUB no produce directamente sus productos de insectos, pero sí trabajan con un fabricante externo para crear su gama, que incluye: grillos asados como un snack rico en proteínas, barras energéticas y polvos de proteínas.

Utilizan ingredientes crudos derivados de insectos como, saltamontes, gusanos de la harina y gusanos de búfalo, que pueden ser utilizados en diversas recetas y preparaciones.

El grupo de consumidores que tiende a estar más informado sobre los alimentos a base de insectos y más abierto a probarlos son los millennials y las personas menores de 40 años. Fuente: just-food.com

Artículo para indagar más:

• Los fabricantes de alimentos para insectos creen que a los consumidores les está picando el gusanillo [Artículo en inglés]