Merci Mercado

Merci Mercado nace con el objetivo de encontrar y “rescatar” esos ingredientes olvidados que cuentan una gran riqueza gastronómica y que merecen ser puestos en su justo valor. Por eso, Laurence, Nahabi, Virydiana y Juan Manuel, sus creadores, hicieron especial hincapié en los insectos.

La marca busca resaltar la diversidad culinaria en un mundo occidental acelerado: “Una de las razones por las que comenzamos a trabajar con insectos es porque a pesar de que se consumen desde hace siglos, han estado un poco olvidados en los últimos tiempos y necesitan ser “rescatados” para encontrar su lugar en las cocinas de todos nosotros”.

Comercializan chapulines en diferentes sabores, chinicuiles, sal de chapulin y sal de gusano de agave.

Artículos para indagar más:

• Sal de gusano: el compañero perfecto del mezcal [Artículo en inglés]

• ¿Podrían los insectos ser el alimento del futuro? [Infografía en inglés]